Courgette

Waar komt courgette vandaan?

De courgette werd in de 16e eeuw ontdekt in Amerika, maar werd pas in de 19e eeuw geïntroduceerd in de vorm zoals we hem vandaag de dag kennen.

Hij werd populair in Italië, vandaar de naam 'zucchini', wat kleine pompoen betekent. De in Nederland gebruikte naam 'courgette' komt uit het Frans: het is een verkleinwoord van courge, wat merg betekent.

Welke soorten zijn er allemaal?

Er zijn veel verschillende soorten courgettes in diverse kleuren en formaten.

De bekendste zijn courgettes in alle tinten groen, terwijl de gouden courgette meestal te vinden is in de kleuren goud, geel of oranje.

Hieronder staat een overzicht van de verschillende soorten courgette:

Groene courgette

Te herkennen aan hun diepgroene kleur en het meest voorkomend. Groene courgettes worden vaak klein geoogst (ongeveer 10 cm) om hun knapperige smaak te behouden.

Gele courgette

Qua smaak en textuur lijken ze erg op groene courgettes, maar gele courgettes vallen op door hun rijke kleur en milde smaak.

Groen/witte courgette

Lichter van kleur en met een nootachtige, zoete smaak. Minder slank en rond dan de andere courgettes en wordt meestal zo'n 10 cm lang.

Wanneer is courgette in het seizoen?

Juli en augustus is courgettetijd - dan worden de meeste courgettes geoogst.

Onze bereidingstips voor courgette:

Courgette is zo populair omdat het zo'n veelzijdige groente is.

Of het nu gaat om salade, ovenschotel, pasta of dessert - courgette past eigenlijk overal bij. Van courgettebrood tot zoodles, er is veel dat je kunt doen met courgettes.

Courgette kan rauw, gestoomd, gestoofd, gegrild of gebakken gegeten worden.

Je kunt ze ook vullen met andere ingrediënten.