Bewust snacken: Een kwestie van evenwicht

In de aanloop naar Kerstmis hebben veel mensen de neiging om van de ene feestelijke traktatie in de andere te vallen. Maar bewust snacken betekent volop genieten zonder de juiste balans uit het oog te verliezen. Kies naast heerlijk gebak voor een gevarieerde selectie vers fruit en noten om ervoor te zorgen dat je tijdens de feestdagen belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt.

Snackalternatieven die een vleugje kerst in zich hebben:

• Granaatappel, clementine en sinaasappel
• Walnoten, hazelnoten en amandelen

Tip: Leg de sinaasappelschil met een paar kruidnagels op de radiator en de kamer wordt gevuld met de frisse geur van Kerstmis.

Magisch bakken tijdens advent: bakken zonder wroeging

Voor de zoetekauwen onder ons die op hun suikerinname willen letten, raden we aan om onze tips over suikeralternatieven te bekijken. Hier lees je hoe je je favoriete recepten kunt omtoveren tot gezonde lekkernijen zonder de zoete smaak op te geven.

Veganistische kerst - Receptideeën

Veganistische punch variaties

Geniet van het pre-kerstseizoen met zelfgemaakte veganistische punch. Hier is een eenvoudig recept:

Veganer Apfel-Zimt-Punsch:

• 1 Liter Apfelsaft
• 2 Zimtstangen
• 4 Nelken
• 1 Sternanis
• 1 Orange, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

Alle Zutaten in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren die Gewürze entfernen.

Vegane Zimtsterne:

Für den Teig:

• 1 1/2 Tassen gemahlene Mandeln
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Ahornsirup

Für den Zuckerguss:

• 1 Tasse Puderzucker
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Anleitung:

Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Füge dann Zitronensaft und Ahornsirup hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.

Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

Backe die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.

In einer separaten Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis ein glatter Guss entsteht. Abgekühlte Sterne mit dem Zuckerguss bestreichen.

Tipp: Lasse die Zimtsterne vollständig aushärten, bevor du sie vorsichtig von Backpapier löst.

Vegane Lebkuchen:

Für den Teig:

• 2 Tassen Vollkornmehl (z.B. Dinkel- oder Hafermehl)
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Lebkuchengewürz (gemischtes Gewürz aus Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss)
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Ingwer
• 4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
• Vegane Zartbitterschokolade für die Glasur

Anleitung:

Ofen auf 180 °C vorheizen.

In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Lebkuchengewürz, gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer und eine Prise Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel Ahornsirup (oder Agavendicksaft), Vanilleextrakt und Apfelmus vermengen.

Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mische alles gut, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Klarsichtfolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Forme Kugeln und platziere sie auf einem Backblech (optional auf Oblate). Mit einer angefeuchteten Tassenunterseite kannst Du die Kugeln etwas andrücken und in Form bringen. Backe die Lebkuchen etwa 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.

Lass die Lebkuchen auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter legst und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade bepinselst.

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