Bewust snacken: Een kwestie van evenwicht

In de aanloop naar Kerstmis hebben veel mensen de neiging om van de ene feestelijke traktatie in de andere te vallen. Maar bewust snacken betekent volop genieten zonder de juiste balans uit het oog te verliezen. Kies naast heerlijk gebak voor een gevarieerde selectie vers fruit en noten om ervoor te zorgen dat je tijdens de feestdagen belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt.

Snackalternatieven die een vleugje kerst in zich hebben:

• Granaatappel, clementine en sinaasappel
• Walnoten, hazelnoten en amandelen

Tip: Leg de sinaasappelschil met een paar kruidnagels op de radiator en de kamer wordt gevuld met de frisse geur van Kerstmis.

Magisch bakken tijdens advent: bakken zonder wroeging

Voor de zoetekauwen onder ons die op hun suikerinname willen letten, raden we aan om onze tips over suikeralternatieven te bekijken. Hier lees je hoe je je favoriete recepten kunt omtoveren tot gezonde lekkernijen zonder de zoete smaak op te geven.

Veganistische kerst - Receptideeën

Veganistische punch variaties

Geniet van het pre-kerstseizoen met zelfgemaakte veganistische punch. Hier is een eenvoudig recept:

Veganistische appel- en kaneelpunch:

• 1 liter appelsap
• 2 kaneelstokjes
• 4 kruidnagels
• 1 steranijs
• 1 sinaasappel, in plakjes gesneden

Instructies:
Verwarm alle ingrediënten in een pan, maar laat niet koken.

Laat ongeveer 15-20 minuten trekken.

Verwijder de specerijen voor het serveren.

Veganistische kaneelsterren:

Voor het deeg:

• 1 1/2 kopjes gemalen amandelen
• 1/2 kopje poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 snufje zout
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels ahornsiroop

Voor het glazuur:

• 1 kopje poedersuiker
• 2-3 eetlepels citroensap

Instructies:

Verwarm de oven voor op 160 °C (heteluchtoven).

Meng in een kom de gemalen amandelen, poedersuiker, kaneel en een snufje zout. Voeg vervolgens het citroensap en de ahornsiroop toe en kneed alles tot een soepel deeg.

Rol het deeg uit: Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 1 cm en steek er sterren uit.

Bak de kaneelsterren ongeveer 10-12 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze licht goudbruin zijn.

Meng in een aparte kom de poedersuiker met het citroensap tot je een glad glazuur hebt. Bestrijk de afgekoelde sterren met het glazuur.

Tip: Laat de kaneelsterren helemaal uitharden voordat je ze voorzichtig van het bakpapier haalt.

Veganistische ontbijtkoek:

Voor het deeg:

• 2 kopjes volkorenmeel (bijvoorbeeld spelt- of havermeel)
• 1/2 kopje gemalen amandelen
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel peperkoekkruiden (gemengde kruiden van kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat)
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel gember
• 4 EL ahornsiroop of agavesiroop
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 kopje ongezoete appelmoes
• Veganistische pure chocolade voor het glazuur

Instructies:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Meng in een grote kom het volkorenmeel, de gemalen amandelen, het bakpoeder, de peperkoekkruiden, de gemalen kaneel, de gemalen gember en een snufje zout.

Meng in een aparte kom de ahornsiroop (of agavesiroop), vanille-extract en appelmoes door elkaar.

Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed tot er een gelijkmatig deeg ontstaat.

Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Vorm er balletjes van en leg ze op een bakplaat (eventueel op een ouwel). Je kunt de bodem van een bevochtigd kopje gebruiken om de balletjes een beetje naar beneden te drukken en vorm te geven. Bak de peperkoek ongeveer 10-12 minuten tot ze licht goudbruin zijn.

Laat de ontbijtkoek afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt en bestrijkt met de gesmolten pure chocolade.

Meer spannende artikelen:

• Healthy and Long-Term Weight Loss
• Healthy Breakfast – The Best Start to Your Day
• Meal Prep – Cook Once, Enjoy Often!
• Vegane Protein Sources – The Key Facts

Volg ons op Instagram voor meer foodie- en wellnesscontent! En als je meer inhoud achter de schermen wilt en recepten met ons wilt ontwikkelen, word dan lid van de Every.