Rijk aan antioxidanten

Wortelen zijn rijk aan antioxidanten zoals bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine. Deze krachtige verbindingen kunnen helpen vrije radicalen in het lichaam te bestrijden en celbeschadiging te verminderen. Het eten van wortelen kan het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker verminderen.

Gezichtsscherpte bevorderen

Je hebt het waarschijnlijk al eerder gehoord: wortels zijn goed voor je ogen. Dit komt door hun hoge gehalte aan bètacaroteen, een voorloper van vitamine A. Vitamine A is cruciaal voor je gezichtsvermogen en kan helpen om je netvlies gezond te houden.

Ondersteuning voor de spijsvertering

Wortelen zijn een uitstekende bron van vezels, die je spijsvertering bevorderen en de gezondheid van je darmen ondersteunen. Ze helpen de stoelgang te reguleren en constipatie te voorkomen, waardoor de gezondheid van je spijsverteringskanaal verbetert.

Nog een voordeel: veelzijdigheid in de keuken

Wortelen zijn niet alleen goed voor de gezondheid, ze zijn ook heel veelzijdig in de keuken. Ze kunnen rauw, gekookt, gestoomd, gebakken of gegrild worden gegeten. Wortelen zijn een populair ingrediënt in soepen, salades, sauzen, roerbakgerechten en zelfs gebakken producten zoals worteltaart.

Onze tip om voedselverspilling tegen te gaan: Je kunt gemakkelijk een pesto maken van verse wortelgroenten. Voeg walnoten, knoflook, olijfolie en Parmezaanse kaas naar smaak toe, evenals zout en peper. En klaar is kees!