ZArchive Golden Curry

Hoogtepunten

Pompoen

Eigenlijk is pompoen een vrucht en nauw verwant aan meloen en komkommer. Wij zijn gek op de hokkaido-pompoen vanwege zijn romige en milde consistentie.

Kikkererwten

Niet weg te denken uit de vegan keuken. Kikkererwten hebben een milde smaak en zijn een waanzinnig goede bron van eiwitten.

Spinazie

Groen, wild en indrukwekkend. Rauw, gesauteerd of roergebakken - wij houden van in spinazie alle vormen!

Ingrediënten

Pompoen, kikkererwten, kokosroom (kokos, water), spinazie, wilde rijst, water, ui, gekonfijte gember (gember, water, suiker), zout, aardappelzetmeel, knoflook, geconcentreerd citroensap, cayennepeper, koriander, kurkuma, komijn, zoete paprika, zwarte peper.

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden	100g	Portie (450g)
Energie (kj/kcal)	405/97	1822/436
Vet (g)	4,3	19,4
hiervan verzadigde vetzuren (g)	3,5	15,8
Koolhydraten (g)	10,4	46,8
van welke suikers (g)	4,3	19,4
Vezel (g)	2,2	9,9
Eiwit (g)	3,0	13,5
Zout (g)	0,69	3,11

Bereiding

IN DE PAN (AANBEVOLEN):

1

Kook in de pan met 1-2 el water op hoog vuur gedurende 7-9 minuten. Roer regelmatig.

IN DE MAGNETRON:

1

Verwarm ongeveer 6-8 minuten op 800 watt met 1-2 el. Water tot alle ingrediënten gaar zijn. Regelmatig roeren.