Brilliant Bolognese - Vegan bolognese met linzen- en aubergineraggù

Hoogtepunten

Linzen

Linzen horen bij de oudste gewassen en zin rijk aan eiwitten en voedingsvezels.

Gegrilde aubergine

Volgens de botanische definitie een bes. Aubergine bevat koolhydraten, maar zorgt voor een fluweelzachte consistentie en intense smaak. Je komt meteen in de vakantiestemming, vooral als ze goed geroosterd is.

Pastinaak

Dit verbazingwekkende knolgewas is verantwoordelijk voor de heerlijke smaak van onze bolognesesaus. Het is een echt superingrediënt.

Ingrediënten

Gekookte noedels (water, DURUM TARWE griesmeel, keukenzout, zonnebloemolie), tomaten, gekookte bruine linzen (water, linzen), water, wortelen, pastinaak, rode uien, aubergines, tomatensap, tomatenpuree 28% tweemaal geconcentreerd, olijfolie van eerste persing olie, groentebouillon (wortelen, uien, prei, keukenzout, water, suiker, extra vergine olijfolie, aardappelzetmeel), basilicum, knoflook, keukenzout, rijstzetmeel, zwarte peper, oregano.

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden	100g	Portie (450g)
Energie (kj/kcal)	451/107	2031/482
Vet (g)	2,0	9
hiervan verzadigde vetzuren (g)	0,3	1,4
Koolhydraten (g)	16,5	74,3
van welke suikers (g)	2,5	11,3
Vezel (g)	2,1	9,5
Eiwit (g)	4,1	18,5
Zout (g)	0,58	2,61

Bereiding

IN DE PAN MET DEKSEL (AANBEVOLEN):

1

Kook met 1-2 el. olie gedurende 7-9 minuten. Regelmatig roeren.

IN DE MAGNETRON:

1

Verwarm ongeveer 7-9 minuten op 800 watt met 1-2 el olie. Water tot alle ingrediënten gaar zijn. Regelmatig roeren.

ZArchive Brilliant Bolognese

Over het product

Linzen

Gegrilde aubergine

Pastinaak